Koppi - Biftu Gudina

Etiópia
  • FarmerBitfu Gudina Co-op
  • OrszágEtiópia
  • RégióAgaro, Goma Woreda, Etiópia
  • FajtaNative varietal 1274
  • Magasság2000
  • Szüretelés módjaKézi
  • Szüretelés idejeOktóber - Január
  • Feldolgozás módjaGépi pépesítés és vízben áztatás egy éjszakán át
  • Kiszerelés250 g
Ízjegyek: a Biftu Gudina kávé ízprofilja nagyon egyedi, felfedezhető benne egy virágos aroma, leheletnyi trópusi gyümölcs és fekete tea is.
  • Kiszerelés: 250 g
  • Elérhetőség: Készleten
3 990 Ft

A kis együttműködő szervezet a Biftu Gudina az egyike a Technoserve projekteknek, amiket felszereltek, hogy javítsák a munka struktúrát a kávé feldolgozó állomáson, egyúttal javítva a kávé minőségét és a farmerek életkörülményeit is. A Biftu Gudina egy új szervezet, amely 2012-ben lett megalapítva és köszönhetően az erős menedzsmentnek fantasztikus kávét állítottak elő rögtön az első évben. A legtöbb kávécserje 2000 méter körüli tengerszint feletti magasságban nő, emiatt a kávécseresznyék lassan érnek be így magas cukor tartalom fejlődhet ki bennük.

A kávécseresznyéket kézzel szedik le és válogatják szét mielőtt feldolgozásra kerülnének. A gyümölcsöt szétválogatás után Pengos Eco-Pulper géppel pépesítik és egyúttal a nyálkás külső burkot is eltávolítják. A kávét hagyják egy éjszakán át vízben ázni, mielőtt átmossák és afrikai ágyakon szárítják 10 napon keresztül. A szennyvizet természetes úton pampafű segítségével szűrik meg, mielőtt visszaeresztenék a talajba. A kávészemeket árnyékoló hálóval fedik be a legmelegebb időszakokban és éjszaka is, ezzel elkerülve, hogy túl gyorsan száradjon.

Koppi

pörkölő manufaktúra

A Koppi egy svéd pörkölő üzem, melyet 2007-ben Charles Nystrand alapított a menyasszonyával Anna Lunnell-el Helsingborgban.

Olyan kávék pörkölésével foglalkoznak, amelyeket a legelkötelezettebb kávé termesztők állítanak elő a világ legszebb tájain. A legfőbb céljuk, hogy a pörkölési eljárásaik során a kávé minden grammjából kihozzák a benne rejlő maximumot, megmutatva az egyedi és megismételhetetlen ízvilágát. A Koppi folyamatosan törekszik a hosszútávú kapcsolatok kiépítésére és fenn tartására, mint a termelő mind a viszonteladó partnereivel.

Hayman - Jamaica Blue Mountain Nespresso kompatibilis kapszula

Hayman - Jamaica Blue Mountain Nespresso kompatibilis kapszula

Ízjegyek: kifinomult csokoládés édesség, virágos és mogyorós aromákkal, ragyogó savasság
16 990 Ft
Coffee Hat - Bababudan Nespresso kompatibilis kapszula

Coffee Hat - Bababudan Nespresso kompatibilis kapszula

Ízjegyek: gazdag arabika enyhe savassággal, melyben felfedezhetőek a csokoládé, kakaó, mandula és marcipán ízjegyei
1 990 Ft